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果汁分離碟片離心機應(yīng)用
時間：[2021-03-17 ] 來源：瀏覽953次
在果汁生產(chǎn)工藝中，離心是有必要處理的問題，而離心的成果也直接影產(chǎn)品的外觀和口感。果汁生產(chǎn)過程中會使用鮮果作為質(zhì)料，如蘋果、水梨等，能夠做成混濁或弄清汁，占飲料成分的13%左右。混濁果汁飲料生產(chǎn)線中，鮮果取汁滅酶后，泵入分配罐進行分配，分配好的物料過濾后需進行均質(zhì)、脫氣，避免物料堆積分層，物猜中存在空氣會導致果汁中相應(yīng)物質(zhì)的氧化，果汁質(zhì)量有所下降，避免滅-菌和灌裝過程中發(fā)生泡沫。弄清型果汁飲料生產(chǎn)線中，鮮果的前期處理工藝更加復(fù)雜一點，滅酶后的鮮果汁需進入酶解罐，后續(xù)進行過濾才華得到弄清果汁，配料后無需再進行均質(zhì)處理，脫氣、滅-菌后方可進行灌裝。
離心需通過碟片離心機來完成
，使用離心力的原理實現(xiàn)果蔬汁與果肉的別離。料漿通過中心送料管進入轉(zhuǎn)筒的離心室，在高速離心力作用下，果渣甩至碟片上，經(jīng)由排渣口排出，果蔬汁通過輕液口流出。此方法得到的果蔬汁液中含有很多的懸浮顆粒，如果肉纖維、果皮、果核等
，它們的存在會影響產(chǎn)品的外觀質(zhì)量和風味，需要及時去除
。生產(chǎn)中根據(jù)果蔬汁的不同和終究要求不同
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